Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

Daniele Lo Cascio fa parte della Delegazione Spagnola della Federazione Italiana Cuochi (FIC). A Madrid imparte classi di cucina italiana tradizionale, è anche sommelier e giornalista. Questo volume nasce dal desiderio di condividere l'eredità culinaria di una famiglia del Sud Italia, intrecciando le radici siciliane e pugliesi dell'autore con una visione moderna e consapevole dell'alimentazione. Il lettore viene accompagnato passo dopo passo attraverso ottantuno ricette, partendo dalle tecniche fondamentali fino ad arrivare a preparazioni più complesse e appaganti. Il libro celebra la dieta mediterranea come vero e proprio stile di vita, valorizzando ingredienti di qualità e stagionali. Il libro arricchisce la tradizione culinaria proponendo ricette ispirate ai romanzi del Commissario Montalbano di Andrea Camilleri e una sezione di piatti d'autore che uniscono classicità e creatività gourmet. Ogni ricetta è corredata da immagini che guidano la preparazione e l'impiattamento, rendendo questo manuale uno strumento prezioso sia per chi muove i primi passi ai fornelli, sia per chi desidera affinare la propria arte culinaria secondo i principi della gastrosofia: gusto, bellezza e benessere.

Anche quest'anno l'annuario dei migliori vini italiani di Luca Maroni esce in versione tascabile in un'edizione agile, completa e dal prezzo contenuto per dare a intenditori e appassionati la possibilità di avere a portata di mano il meglio della produzione vitivinicola italiana. Con oltre 400.000 vini assaggiati nel corso della sua carriera e una metodologia di valutazione unica, l'autore condivide: basi del proprio metodo di degustazione; punteggi e classifiche; note tecniche dettagliate su ogni azienda e ogni vino degustato. Tutto questo per aiutare i lettori a orientarsi nel mondo del vino italiano, con informazioni sulla produzione, le cantine e naturalmente le migliaia di degustazioni effettuate anche quest'anno. Perché leggerlo? Una guida tascabile ed esaustiva ai migliori vini italiani; approccio scientifico ma accessibile alla degustazione; uno strumento di conoscenza per esperti, intenditori e appassionati; contenuti aggiornati sulle ultime annate.

Dalle autrici di “Che cavolo metto nel piatto oggi?”, dopo il successo del primo volume arriva “Cavolo, che ricette sprint”: perché mangiare sano non deve essere complicato! Con piani settimanali equilibrati e stagionali e 28 ricette veloci, questo libro è pensato per chi desidera portare in tavola gusto e benessere senza rinunce, anche quando il tempo scarseggia.

Un viaggio nella cucina vegetale e naturale, ispirata alla tradizione del Bhakti Yoga e arricchita dai principi dell'Ayurveda, dove ogni piatto diventa un atto d'amore. Questo libro non è solo una raccolta di 108 ricette sane, gustose e nutrienti: è un invito a riscoprire il legame sacro con il cibo, a cucinare con presenza e a nutrire corpo, mente e spirito. Dall'esperienza di Marisa Scotto e dai corsi di Cucina per l'Anima, nasce un percorso tra sapori, colori e profumi che rispettano la natura e tutti gli esseri viventi, per ritrovare armonia e gioia nella vita quotidiana. Ogni ricetta è semplice da realizzare, pensata per chi desidera alimentarsi con consapevolezza, creatività e gratitudine. Una guida per trasformare la cucina in uno spazio di meditazione, cura e crescita interiore.

Un viaggio tra masala, curry, ras el hanout e spezie rare: oltre 50 formule autentiche, 22 ricette e storie dai mercati del mondo per rivoluzionare la tua cucina. Dalla fragranza del garam masala indiano alle sfumature agrumate dello za'atar mediorientale, passando per il profumo inebriante del ras el hanout marocchino, questo libro è un invito a scoprire i segreti delle miscele di spezie più iconiche e misteriose dei cinque continenti. Vittorio Castellani, alias Chef Kumalé, condivide oltre trent'anni di viaggi, aneddoti e incontri con maestri speziali, chef e venditori di spezie da Marrakech a Bangkok, da Istanbul a New Delhi. Ogni miscela nasce da una storia: ricette raccolte sul campo, curiosità, consigli pratici e formule originali per preparare in casa blend come Madras curry, chaat masala, bahārāt, jerk giamaicano e pain d'épices francese. Non solo dosi e procedimenti, ma anche l'anima dei mercati, le radici storiche, i rituali e le leggende che rendono ogni polvere un piccolo tesoro. Impara a riconoscere, tostare e macinare le spezie, scegliendo tra oltre 50 formule autentiche e 22 ricette etniche, con suggerimenti per abbinamenti, usi in cucina e conservazione. Per chi ama la cucina indiana, le ricette etniche e i sapori autentici, una guida sensoriale che trasforma ogni piatto in un viaggio indimenticabile tra profumi, colori e storie da tutto il mondo.

Sauvignon, Primitivo, Barolo, Chianti... Quanti sono i vitigni e le tipologie di vino prodotte in Italia? Luca Maroni propone la guida definitiva per orientarsi rapidamente nel patrimonio vitivinicolo italiano. Per ogni tipologia di vino i lettori troveranno: informazioni utili per conoscere ogni vitigno e la sua diffusione in Italia; i migliori vini degustati per il 2026 divisi per tipologia, completi di annata, note tecniche e riferimenti dell'azienda di produzione. Inoltre, una breve introduzione sul metodo di degustazione di Luca Maroni apre il volume per dare ai lettori la possibilità di fare proprie le basi dell'analisi sensoriale. Perché leggerlo? Una guida autorevole e super tascabile; uno strumento di veloce consultazione per conoscere vitigni e tipologie partendo dal meglio; dimensioni e costo ridotti per un contenuto ricchissimo; utile sia per esperti che per appassionati; illustrazione del metodo bilingue italiano/inglese.

Accompagnare un bambino nel suo rapporto con il cibo significa costruire, giorno dopo giorno, le basi della sua crescita. Questo libro nasce per aiutare famiglie, genitori e caregiver a vivere lo svezzamento e l'alimentazione familiare con maggiore serenità. Jessica Cecconi offre strumenti concreti, spiegazioni semplici e indicazioni pratiche per affrontare ogni fase: dai primi mille giorni di vita all'introduzione dei cibi solidi, dalle ricette quotidiane alla gestione delle difficoltà più comuni. Si parla di allattamento, routine familiari, autonomia a tavola, menù settimanali, sicurezza alimentare e organizzazione dei pasti, con un linguaggio accessibile e vicino all'esperienza reale dei genitori. Tra esempi vissuti, consigli utili e ricette pensate per adattarsi ai ritmi di una famiglia moderna, il libro diventa una guida completa: aiuta a capire come proporre i cibi, come rispondere alle esigenze dei più piccoli e come creare un clima sereno attorno al piatto. Pagina dopo pagina, emerge un messaggio semplice: mangiare bene è un gesto d'amore che inizia presto e cresce insieme alla famiglia.

Hai mai sentito di non essere abbastanza? Io sì. Per anni ho cercato la mia voce tra farine, silenzi, errori e rinascite. Senza ricetta è il viaggio di una donna che ha imparato a cucinare la vita con le mani, a trasformare il dolore in forza, la paura in coraggio e la fame in libertà. Parla di cibo, ma anche di amore. Di corpo, di cura, di scelte difficili. Del coraggio di cadere e di rialzarsi, di accogliersi così come si è, imperfette, ma vere. Perché ognuno di noi scoprirà che anche senza istruzioni, senza ricetta, la vita può riuscire lo stesso.

Un viaggio di ottomila anni che si dipana nel tempo come gli intrecci di un fiasco e le onde ipnotiche e carezzevoli di un rosso. Dal Noè ebbro al Rinascimento di Caterina, dagli epicurei Etruschi al sangue-vino di Osiride, Dioniso e Cristo, dal simposio greco ai monasteri medievali, dal carpe diem al bacio di Lilli e il Vagabondo, nel viaggio del vino, fra misura ed ebbrezza, si specchia l'essenza stessa dell'umanità: la ricerca della bellezza e la paura della morte, la convivialità e la solitudine, la coscienza e l'abbandono al mistero. Un racconto emozionante e vertiginoso che, attraverso la straordinaria epopea scientifica, sociale e culturale del nettare di Bacco, ci mostra, dietro lacerti di poesia, capolavori dell'arte, consigli di lettura, le luminose possibilità dell'Uomo di determinare la propria felicità.

Un libro perfetto per chi è alla ricerca di una raccolta di preparazioni dolci e salate, ideali per le occasioni di festa! Tanto buone quanto meravigliose, le ricette del nuovo prezioso volume di Regula profumeranno le vostre cucine, adorneranno le tavole in festa, e vi faranno scoprire la cultura gastronomica della sua terra Natale: i Paesi Bassi. Dopo aver esplorato l’Inghilterra e portato ai lettori la cucina britannica con Pride and Pudding, in Dolci per le Feste Regula Ysewijn racconta le tradizioni culinarie e culturali del cuore del Belgio. Ci accompagna in questo viaggio attraverso le pagine del suo libro in cui ha raccolto dipinti, fotografie evocative, meravigliose illustrazioni di Bruno Vergauwen, ma soprattutto ricette splendide alla vista e buonissime da assaporare, organizzate in base alle diverse festività tradizionali belghe e recuperate attraverso lo studio di ben sei secoli di libri di cucina. Se il cibo racconta molto del Paese di cui è originario, questo è specialmente vero per il Belgio che ha sviluppato una sua peculiare identità culinaria, che affonda le radici nelle feste stagionali. Esplorerete un anno intero di pani e dolci, recuperando insieme all’autrice ricette a lungo dimenticate e riportando in vita tradizioni molto amate. Scoprirete la storia e le tecniche dei waffles e dei pani invernali che si preparano sotto Natale, vi appassionerete preparando le crepes per la Candelora e il Carnevale, i pretzel soffici per la Quaresima, le frittelle e i vlaai, insieme ai numerosissimi dolci preparati durante le feste di San Nicola e San Martino. Un libro che vi farà venire l’acquolina in bocca e la voglia di impastare (e magari anche di organizzare un viaggio), ma allo stesso tempo una sentita lettera d’amore dell’autrice per la sua terra: ve ne innamorerete anche voi!

Il racconto appassionato di uno chef che sin da bambino aveva un sogno che nel corso degli anni si è trasformato in un progetto concreto, quello di diventare un cuoco riconosciuto e di lavorare nel più importante ristorante del mondo. Un'avvincente autobiografia in cui Richard Abou Zaki si mette a nudo, e attraverso il filtro del suo caratteristico entusiasmo e ironia, ripercorre le tappe salienti del proprio percorso personale e formativo, dall'arrivo in Italia dalla Romania, il rapporto profondo con la madre, la curiosità per il cibo che lo ha portato a studiare nel prestigioso Istituto Alberghiero di Serramazzoni, la grande esperienza al ristorante Le Gavroche di Michel Roux Jr. a Londra, e da lì l'approdo all'Osteria Francescana di Massimo Bottura. Una dura gavetta con alcuni degli chef più importanti della scena nazionale e internazionale, che in pochi anni ha delineato i contorni di una carriera luminosa ed esemplare. Un percorso vorticoso in cui Richard ha sperimentato il sacrificio e la fatica, senza però mai perdere motivazione e passione, al punto di realizzare il sogno che è oggi il suo quotidiano, gestire con successo il proprio ristorante Retroscena a Porto S. Giorgio che nel 2021 ha conquistato la prima stella Michelin, quando aveva solo 24 anni. Un successo che per un ragazzo di 28 anni ha significato incentivare il proprio impegno e talento aprendo altri ristoranti nella cittadina, la pizzeria Controluce e il Ramen Bar, mettendo sempre in pratica delle passioni personali rendendole solide attività imprenditoriali di qualità. Un successo che lo ha anche reso gloria nazionale nella terra natia, grazie alla partecipazione come giudice allo show televisivo culinario più visto della nazione, e che oggi sancisce le sue doti gestionali e comunicative nel rendere grande la buona ristorazione.