Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati

Molto più di un semplice libro di ricette: è un invito a riscoprire il piacere autentico e creativo della cucina, anche per chi si sente inesperto o poco portato. L'autrice, con tono diretto e rassicurante, ci accompagna passo dopo passo per superare la paura di sbagliare e ci mostra che cucinare può (e deve!) essere un gesto semplice, libero e appagante. Attraverso quattro regole d'oro – non avere paura dell'errore, essere creativi, usare tutti i sensi e fare come ci piace – il libro propone un approccio rilassato, personale e gioioso alla cucina quotidiana. Ogni capitolo è pensato per sbloccare la fantasia, dare fiducia e offrire strumenti concreti, che si tratti di attrezzarsi in modo intelligente, conoscere gli alimenti di base o imparare a bilanciare gusti e consistenze. Attenzione anche per un approccio sano, economico e sostenibile. Il libro è ricco di consigli per limitare gli sprechi, riutilizzare avanzi e scarti in modo creativo, scegliere ingredienti di stagione e organizzare la dispensa in modo efficiente. Completano il volume una serie di ricette semplici ma versatili – paste, zuppe, impasti di base – corredate da tanti trucchi pratici per adattarle, migliorarle o persino “salvarle” in caso di errore.

I piatti di queste terre sono il riflesso di territori diversi ma complementari: dalle vette dell’Appennino alle coste dell’Adriatico, attraversando borghi rurali e paesaggi incontaminati. In queste regioni, la cucina si distingue per l’uso di ingredienti semplici, locali e stagionali, espressione autentica di una cultura contadina e pastorale. Formaggi, carni ovine, legumi, erbe spontanee e ortaggi raccontano una tradizione gastronomica sobria ma intensa, dove ogni piatto nasce dal rispetto per la terra e dalla sapienza tramandata di generazione in generazione. Questo volume raccoglie le ricette più rappresentative di Abruzzo e Molise, presentate in italiano, inglese e nei dialetti locali, accompagnate da illustrazioni, curiosità e consigli sul vino.

"Se mi chiedessero cos’è la felicità per me, risponderei: mettere le mani in pasta, accendere i fornelli e allacciare il mio grembiule. È lì che mi sento veramente viva, è lì che pulsa il mio cuore. La cucina, per molti, viene vista solo come il gesto di preparare un pasto e mangiarlo, senza capire ciò che si cela dietro. Ma la cucina è molto di più: è arte, emozione, magia. È emozionarsi anche con pochi e semplici ingredienti, è condividere, creare e dare vita a qualcosa di unico. Con questo libro voglio farvi innamorare della cucina e farvela vedere come la vedo io. Troverete ricette di tutti i tipi: primi piatti, antipasti sfiziosi e dolci in forno, preparazioni a cui sono profondamente legata e che desidero condividere con voi. Spero che queste pagine diventino per voi un viaggio, un invito a scoprire l’amore per la cucina e a sentirvi parte di questo mondo, con il cuore e con le mani" (l'autice)

La guida dedicata interamente allo champagne (unica in Italia e tra le pochissime al mondo nel genere) arriva alla sua ottava edizione, dopo i sold-out delle ultime uscite. Riferimento nel settore, è la pubblicazione che si rivolge tanto al grande pubblico, quanto agli appassionati più esigenti, nonché a quanti lavorano nel settore Ho.re.ca, per conoscere le migliori etichette del vino più celebre e celebrato al mondo. Nata nel 2011, Grandi Champagne è cresciuta costantemente edizione dopo edizione, arricchendosi tanto nel numero delle etichette recensite, quanto nei dettagli sempre più ricchi di ciascuna di queste, attraverso una pagina intera dedicata a ogni champagne. Ciascuna di queste pagine è corredata di foto della bottiglia, breve presentazione tecnico/storica, ampie note di degustazione, punteggio in centesimi e fascia di prezzo a scaffale, oltre a indicatori grafici che aiutino a capire immediatamente di che tipo di champagne si tratta e al consiglio per l’abbinamento gastronomico, ovvero il contesto di fruizione

Intuizioni e sperimentazioni in cucina, con un occhio attento alla tradizione più autentica, sono state le premesse per questo ricettario in cui creatività, leggerezza e buongusto si incontrano con genuina sensibilità. Protagonisti di questo ricettario che coniuga sapore e sorrisi sono i “fiori” edibili più apprezzati della Marca trevigiana: il radicchio di Treviso (precoce e tardivo) e il radicchio di Castelfranco. Lo chef che li ha accompagnati in questa lieta avventura culinaria è il grande Armando Zanotto. Il Ricco Ricettario del Radicchio – per usare e dosare le parole dell’autore – è soprattutto un invito a godere del bello e buono che la natura e l’amore portano sulle nostre tavole.

Il libro espone le testimonianze raccolte sulle credenze e sui comportamenti che riguardano il vino. Nell'arco di oltre 40 anni, in collaborazione con la sua equipe, l'autore ha raccolto e classificato oltre 17.000 fra credenze e comportamenti aventi ancora, per alcuni individui, in Italia e in altri paesi del mondo, una matrice magica. Il testo offre un inedito spaccato della società contemporanea e costituisce un documento sulle tradizioni e costumi dei giorni nostri. Tradizioni e costumi pervenuti per tradizione orale che, pur essendo tuttora praticati o raccomandati, potrebbero da un momento all'altro mutare o scomparire come conseguenza delle profonde trasformazioni economiche e sociali che caratterizzano il nostro tempo.

“Volevo fare il cuoco, ma sono diventato ragioniere… e da undici anni anche sindaco di Gerre de’ Caprioli, una ridente località del Cremonese adagiata sul Po. Nel 2018 fece scalpore la mia proposta di cucinare le nutrie. Non fu solo una provocazione: le cucinai e le mangiai con gusto! Ma quell’episodio sconvolse la mia quotidianità e, anni dopo, sento il bisogno di raccontare la mia versione della vicenda, tornando alla mia prima passione: la cucina. Questo libro nasce così, dall’incontro tra la vita amministrativa, l’amore per la mia terra e per i fornelli, con uno sguardo che oscilla tra ironia e tradizione. È un viaggio in cui si intrecciano esperienze, storie e sapori. E sì, ci sono anche le ricette per cucinare la nutria”.

Rosaria Di Puorto ci accompagna in un viaggio attraverso la cucina come luogo d’amore, educazione e condivisione. Dalle domeniche d’infanzia al valore della convivialità, dalle ricette del cuore ai piatti semplici e genuini di ogni giorno, il libro intreccia sapori, memoria familiare e attenzione alla salute, mostrando come il cibo possa diventare un linguaggio affettivo capace di unire le generazioni. Tra ingredienti accessibili, consigli pratici, ricette della tradizione e idee antispreco, queste pagine insegnano a nutrire non solo il corpo, ma anche le relazioni, trasformando ogni piatto in un gesto di cura. Un invito a cucinare con consapevolezza, a ritrovare la bellezza dei momenti condivisi e a scoprire che in cucina si può imparare – ogni giorno – a volersi più bene.