Casa, hobby, cucina e tempo libero

Ho voluto scrivere questo libro per tre semplicissimi motivi, il primo perché rimanesse il ricordo di quello che fu un nobile lavoro portato avanti, contando mio figlio, da ben cinque generazioni e che raggiunse vette altissime di fama e gradimento; il secondo perché alcune ricette culinarie da noi inventate, e che tanto successo hanno riscosso, non cadessero nell'oblio; il terzo perché alcune di esse che hanno raggiunto un successo internazionale abbiano riconosciuta la nostra paternità.Per dargli una nota ancora più professionale, mi sono avvalso della preziosissima collaborazione della rinomata sommelier Mimma Marchesini, che ad ogni pietanza ha consigliato il giusto abbinamento dei vini descrivendone le qualità organolettiche e proponendo quindi un'esperienza culinaria a tutto tondo; a lei va il mio ringraziamento più sentito.

Benvenuti nel XXI secolo: Dio è un algoritmo, Amleto un influencer fallito e Newton uno YouTuber. Viviamo immersi in una realtà dove la connessione è costante, ma la presenza è sempre più rara. Tonino Pixel — eroe contemporaneo, ironico e un po' smarrito — e sua sorella Patty 56K — memoria analogica in un mondo digitale — ci accompagnano in un viaggio tragicomico tra feed infiniti, amori in banda larga, Ministeri del Cuore in Cloud e verità riscritte a colpi di algoritmo. Con uno stile brillante e pungente, questo libro alterna riflessioni, satira e filosofia pop per raccontare come la tecnologia abbia cambiato il modo di amare, pensare e credere. Non è un sermone contro la modernità, ma un invito a riderci sopra — e, magari, a staccare il Wi-Fi per cinque minuti e tornare a guardare il mondo con occhi propri. Perché la vera rivoluzione non è disconnettersi, ma riconnettersi a sé stessi.

Quanti motivi ci sono per tifare la tua squadra del cuore? Ecco 50 motivi + 1 quello che scriverai tu su questo grazioso libricino del cuore.

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Acqua, pietra e memoria. Da questi tre elementi nasce Le cento fontane di Sinagra, un viaggio tra i paesaggi fluviali e simbolici di un territorio siciliano che resiste al tempo. Enza Mola racconta Sinagra, le sue sorgenti e le fontane che modellano non solo la geografia, ma anche l’anima collettiva di un popolo: le leggende, i canti, le fatiche contadine e le storie d’amore nate attorno all’acqua. Il libro compone ricerca scientifica, storia orale, toponomastica, tradizioni popolari e un’analisi profonda del “paesaggio culturale”, inteso come cuore vivo di natura e umanità. L’autrice riporta la memoria ai luoghi dimenticati, alle donne che portavano la quartara, ai rabdomanti e alle generazioni che hanno costruito, con la loro fatica, la bellezza nascosta di Sinagra. Con la prestigiosa prefazione dell’archeologo Michele Fasolo, che riconosce in Enza Mola la memoria storica di Sinagra, il libro diventa molto più di una ricerca: è un atto d’amore civile verso la città di Sinagra. Il libro per la versione biblioteca è composto da una parte contenente tutte le schede cartografiche con dati catastali e geologici.

Il volume narra delle sei spedizioni al Polo sud alle quali l'Autore ha partecipato ed inizia con dei brevi cenni sulle aree polari, la ricerca italiana in Antartide, l'evoluzione delle navi classe ghiaccio, la navigazione nelle aree polari, la genesi e l'adozione del Codice Polare, tutti argomenti propedeutici alla narrazione e si conclude con alcune considerazioni finali sulla odierna Navigazione, da arte divenuta scienza e oggi elevata tecnologia.

Le nostre due instancabili autrici di moderni Baedeker si sono spinte questa volta nei territori conquistati e amministrati per secoli dalle grandi famiglie papali: Orsini, Farnese, Caetani. Attraverso sentieri che spesso si intersecano e si aggrovigliano, si sono addentrate (pur rimanendo nel Lazio e non lontano da Roma) in un paesaggio nel quale, grazie anche alle bellissime fotografie che costellano il volume, il lettore scoprirà castelli, dimore ricche di capolavori artistici, borghi e giardini esoterici, laghi, cascate, torrenti e lussureggianti collezioni di peonie o di acacie di cui gli sembrerà quasi di sentire il profumo. Così come, seguendo l’invito contenuto nel titolo del libro, ascolterà la musica dei luoghi: non soltanto l’arietta, raffinata e frusciante, di Ninfa, o il virtuosismo polifonico del Sacro Bosco di Bomarzo, ma anche la più sommessa melodia chopiniana del giardino della Cannara. Colte, curiose, spiritose dotate di quella sprezzatura che consente loro di offrirci ricostruzioni storiche e citazioni di poeti e viaggiatori, le Autrici ci regalano, insieme ad aneddoti e curiosità sempre dilettevoli, anche indirizzi preziosi in cui gustare le specialità locali.

Il terzo volume di Rita Busalacchi mette sotto la lente di ingrandimento frolle, bavaresi e glasse. Una guida accurata e completa scritta con un linguaggio semplice, diretto e studiato per accompagnare pasticceri professionisti e appassionati, nel complesso mondo delle bilanciature. Il fulcro è insegnare a trovare una “propria” ricetta, perfettamente bilanciata, grazie agli strumenti e alle informazioni messi in campo. Il libro è suddiviso in tre macro-capitoli, ciascuno dedicato a un elemento chiave della pasticceria: la frolla, le bavaresi e le glasse. Nel primo capitolo si entra nel vivo della preparazione di una delle basi più importanti e versatili della pasticceria. Si parte dalla conoscenza degli ingredienti - farine, grassi, liquidi, zuccheri - e delle loro caratteristiche tecniche, per poi approdare alle diverse tipologie di frolla e ai metodi di impasto. Ampio spazio è dedicato a plasticità, stesura e riposo, ma anche alle procedure di rivestimento degli stampi, fino a cottura e conservazione. Il secondo capitolo prende in analisi le bavaresi, creme areate dalla struttura cremosa e avvolgente, che si compongono di crema inglese, gusto, gelatina e panna. Con la preparazione illustrata step by step e una serie di declinazioni a seconda del tipo di aromatizzazione scelta. Seguono diversi esempi di bilanciatura, dalla bavarese alla vaniglia fino a quella alla nocciola. L’ultimo capitolo è dedicato alle glasse, con tipologie, utilizzi e tecniche: da quelle neutre, a base cioccolato, fino alla frutta, spiegate e illustrate nel dettaglio per comprenderne al meglio declinazioni e utilizzi. Il volume si chiude con un compendio altamente tecnico che approfondisce le materie prime, dal burro agli olii fino al cioccolato e al loro utilizzo.

Il gioco del Go, conosciuto in tutto il mondo, il quale è nato nella Cina e praticato da diverse persone nel mondo, senza un limite di età. Il Go ha affascinato centinaia di milioni di persone nel corso della storia. Questo libro cercherà di spiegare questo bellissimo gioco, fatto per i principianti.

"Ricordo un viaggio" è la storia di un viaggio fisico, ma soprattutto di un viaggio nella memoria. La memoria di un Paese, El Salvador, dei suoi problemi e delle vite personali dei suoi cittadini. Questo salto indietro nel tempo è anche un salto indietro nella memoria del narratore, nei suoi fantasmi, nel rapporto con un vecchio professore del liceo e con un amico importante. In un continuo alternarsi tra piani individuali e collettivi, fiction e non fiction, si stagliano le vicende umane di un Paese e di un narratore, il quale scoprirà poco a poco che la memoria, a certe condizioni, può essere uno strumento prezioso, non solo per vivere meglio il presente, ma anche per immaginare il futuro.

Molto più di un semplice libro di ricette: è un invito a riscoprire il piacere autentico e creativo della cucina, anche per chi si sente inesperto o poco portato. L'autrice, con tono diretto e rassicurante, ci accompagna passo dopo passo per superare la paura di sbagliare e ci mostra che cucinare può (e deve!) essere un gesto semplice, libero e appagante. Attraverso quattro regole d'oro – non avere paura dell'errore, essere creativi, usare tutti i sensi e fare come ci piace – il libro propone un approccio rilassato, personale e gioioso alla cucina quotidiana. Ogni capitolo è pensato per sbloccare la fantasia, dare fiducia e offrire strumenti concreti, che si tratti di attrezzarsi in modo intelligente, conoscere gli alimenti di base o imparare a bilanciare gusti e consistenze. Attenzione anche per un approccio sano, economico e sostenibile. Il libro è ricco di consigli per limitare gli sprechi, riutilizzare avanzi e scarti in modo creativo, scegliere ingredienti di stagione e organizzare la dispensa in modo efficiente. Completano il volume una serie di ricette semplici ma versatili – paste, zuppe, impasti di base – corredate da tanti trucchi pratici per adattarle, migliorarle o persino “salvarle” in caso di errore.